Документация
- График проведения генеральных уборок.
- Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях.
- Наличие записей в бракеражном журнале готовых блюд.
- Приказ о назначении ответственного лица за проведение ежедневного визуального осмотра работников пищеблока образовательной организации на заболевания с занесением сведений в «Журнал здоровья» образовательного учреждения.
- Приказ о назначении ответственного лица за организацию питания